当図鑑は下記へ移動しました。 https://jonamagashizukan.jimdo.com/

mixiにログインして情報をもっと楽しもう!

  • ログインする
  • 新規登録(無料)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    最後の一品

    2013年10月に当上生菓子図鑑を立ち上げ、今日で4年と5ヶ月になります。 かねてより計画していました、「改訂版上生菓子図鑑」のサイトを立ち上げるために、いよいよ本格的な準備が始まりました。 3500種類以上の写真の移動、2000編以上の日記を加筆・改編しての再掲載など、毎日できる範囲... もっと読む

    • 03月31日
    • 上生菓子日記から
    • (72件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    横浜名物「シウマイ」

    横浜名物と言えば? 「崎陽軒のシウマイ」 というのが定番ですが、崎陽軒以外にもおススメのシュウマイがあるんです。 最近、桜関連の和菓子を食べすぎて、少々食傷気味なので、今日は趣向を変えて、お口直しに、知る人ぞ知る地元の穴場店のシュウマイを食べることにしました。 セイロで蒸され... もっと読む

    • 03月30日
    • 上生菓子日記から
    • (14件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    投票スタート:「長命寺 vs. 道明寺」

    桜餅に関して、みなさんは「長命寺」派ですか、それとも「道明寺」派ですか?

    • 03月29日
    • 上生菓子人気投票から
    • (18件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    長命寺 vs. 道明寺

    桜餅は関東と関西で素材や形が異なります。 関東風=長命寺(ちょうめいじ) 小麦粉などの生地を焼いた薄い皮で餡を巻いたクレープ状のお餅。東京・向島の長命寺の門番・山本新六が考案したことから、「長命寺」と呼ばれています。 関西風=道明寺(どうみょうじ) 一方、関西風のものは、... もっと読む

    • 03月29日
    • 上生菓子日記から
    • (0件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    春は来ぬ

    「春は来ぬ(はるはきぬ)」道明寺羹製:叶匠寿庵 桜風味の小倉羊羹に求肥をのせ、道明寺羹で扇形に流し合わせたお菓子です。中に、ピンク色に染めたこなし製の桜の花びらを入れ、桜漂う春の川を表しています。

    • 03月28日
    • 上生菓子日記から
    • (10件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    花見だんご

    お花見に欠かせないのが「おだんご」ですね。 今日は、いろいろなお店のいろいろなお花見だんごをお届けします! まずは、お手本ともいうべき、典型的なお花見だんごがこちら。 「花見だんご(はなみだんご)」外郎製:東宮 米粉を蒸し、砂糖とこねて丸め、竹串に刺したお菓子です。素朴な一... もっと読む

    • 03月26日
    • 上生菓子日記から
    • (14件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    桜餅

    桜餅を食べるときによく話題になるのが、葉っぱも食べるか食べないか。 食感がいいので食べる、もったいないから食べる、あの独特な風味が苦手で食べない、香りだけ楽しんで葉っぱは捨てる・・・などいろいろな意見があると思いますが、私は食べる派です。 ある調査によると、8割の人が葉っぱも食べるという結果に... もっと読む

    • 03月25日
    • 上生菓子日記から
    • (16件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    春の水

    「春の水(はるのみず)」こなし製:両口屋是清 水色と白にぼかし染めたこなし生地で小豆こし餡を包み、水紋をかたどった木型で押し抜き、氷餅を散らしたお菓子です。 春の小川は、雪解け水に加え、春の長雨などの影響もあり、水かさを増して豊かに流れていきます。 明るい日差しのなかで、せせ... もっと読む

    • 03月23日
    • 上生菓子日記から
    • (12件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    ひいなの宴

    今年の旧暦の桃の節句は4月18日となります。 新暦の3月3日はとうに過ぎましたが、当図鑑ではまだまだひな祭り用のお菓子を紹介する予定です! 「ひいなの宴(ひいなのうたげ)」錦玉・羊羹製:俵屋吉富 桃色に染めた羊羹の上に、道明寺羹をのせ、さらにこなし製の桃の花を中に散らした錦玉羹... もっと読む

    • 03月22日
    • 上生菓子日記から
    • (12件)
  • 上生菓子図鑑

    上生菓子図鑑

    ◆小休止◆ 「ドラえもん どら焼き」

    上生菓子の合間に、「小休止」と題して、お口直しの一品を紹介するコーナー! 今日は第4弾です。 さて、「どら焼き」と言えば? ーー ドラえもん! 「ドラえもん」と言えば? ーー どら焼き! ですね。 ドラえもんは どら焼き大食いコンテストでの優勝経験... もっと読む

    • 03月21日
    • 上生菓子日記から
    • (12件)

おすすめワード