古くて新しい食品こうじ。このこうじに隠された力を少しでも多くの人に知ってもらいたい

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    麹研究秘話1

    私が麹の畜産への応用を考えるようになったのは1999年の秋だった。 1987年に焼酎用の種麹屋をクビになり自分で焼酎の観光工場を立ち上げたのが1990年。 それまでの麹研究を捨てて必死になって営業したものだった。 無一文で鹿児島空港の前にあった畑を3000坪購入 命を担保に全額借金で観光工場を... もっと読む

    • 07月24日
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    またお便りが来ました

    悲しいような嬉しいようなお手紙が来たのでそのまま名前だけ伏せて転機します。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 茶麴を飲み始... もっと読む

    • 07月14日
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    新しい研究のスタート

    先日ある医療機関に呼ばれて行ってきました。 テーマは共同研究してくれないかという事。 彼らは抗がん剤の副作用を軽減する研究をしています。 その中で一つの大きな問題は口内炎。 口の中に傷が出来ると化膿して出来るやつですよね。 あれが出来ると痛くてたまらない。 ご飯だって痛くて満足に食べられ... もっと読む

    • 06月02日
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    原発の再稼動はなぜ非常に危険なのか

    前々回の日記の続きです。 これから日本全国の原発が次々に再稼動します。 これが非常に危険であることを知る人は少ない。 実は私も知りませんでした。 ただ東京大学の同窓会ネットワークからその危険性を知るようになったのでここでお知らせする次第です。 もちろんこのネットワークは原発関係者からのもの... もっと読む

    • 05月22日
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    いつからこんなに情報が規制されるようになったのか?

    熊本の地震は収束する気配もありません。 15日の夜、寝ていたらグラグラッと揺れてきた。 結構長く続いていたが翌日の新聞を見たら私の住む霧島は震度4でした。 その翌日も震度4。 この頃は気象庁も熊本だけでなく鹿児島の震度も詳細に報告されていました。 しかし 川内原発の地域が震度5だったことも... もっと読む

    • 05月06日
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    スタンフォード大学の医師からのメッセージ

    私の友人が骨髄ガンになりました。 被爆二世です。お母さんも同様の病気で亡くなりました。 でも彼はすでに64歳、なぜ今頃こんな病気になったのでしょうか? 彼は必死になって全国の病院に問い合わせています。 そして病気は小康段階に。 その彼が先日、福島へゴルフに行きました。 そしてプレー中に軽... もっと読む

    • 04月15日
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    人間とハエは同レベルだった!

    私たちが学生の頃はまだ遺伝子研究が始まったばかりでした。 当時解明されていたのはハエの遺伝子。 その数は約2万個でした。 当時人間の遺伝子の解明にはあと100年はかかると言われていたのですがコンピューターの進化もありもうすでに解明されています。 その結果 人間の遺伝子の数はハエとあまり変わ... もっと読む

    • 04月05日
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    花粉症は治せる

    毎年春がうっとうしいと感じている貴方へ。 実は私もそうでした。つい4年前まで。 ビッグサイトの帰り道突然のくしゃみに襲われたのは2000年の春でした。 最初は風邪かなって思っていたんですがいつまでたっても止まらない。 これが花粉症だと気づいたのは1週間後でした。 それから花粉症は年々ひどく... もっと読む

    • 03月21日
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    ノーベル賞受賞博士からご注文が

    なななんと あの日本で湯川博士につぐ三人目のノーベル物理学賞を受賞した江崎玲緒奈博士が私の著作「麹の力」の読者でした。 もう御年90歳のはずですが今は農業にも興味をお持ちらしく 私の本を読まれて麹で作られた堆肥のご注文をいただきました。 ノーベル賞なんて我々科学者にとってはまさに憧れの対象。... もっと読む

    • 03月16日
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    大事な赤ちゃんを健康に育てたいと思っているインテリジェントなお母さん方に伝えたい事

    私の日記は専門的すぎて難しいとの意見も耳にします。 でも本当に麹のこと、そして健康のことを理解していただくためにはある程度の理論を書く以外に方法がありません。 今回も少し理屈っぽいかもしれませんが出来るだけ分かりやすく書くのでぜひ最後まで読んでほしいです。 さて 誰だって自分のお腹を痛め... もっと読む

    • 01月10日
    • 日記から
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