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    飲食店開業情報館

    ラーメンを世界に!

    昨日はあの牛角を運営するプライム・リンクの初代社長の土屋さんと、 日本で初めて塩ラーメン専門店をはじめ大阪は堺で6店舗を構える龍旗信の松原社長、TAKARA USA代表の井上さんと食事。 「ラーメンは世界のファーストフードになる!」 で話が盛り上がり、結局夜中の3時まで。 土屋さん... もっと読む

    • 11月19日
    • 独立開業支援日記から
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    飲食店の開業資金、借りれる額際は自己資金も必要

    飲食店を開業するにあたって金融機関から資金を調達する場合、 よく、「開業資金の全額を借りことが可能ですか?」という ご質問を頂きます。 結論を申し上げると難しいです。 申込みの条件として、借りれる金額は 「自己資金の2倍まで」 「自己資金ど同額まで」といった成約があることが多いのです... もっと読む

    • 11月16日
    • 店舗開業ノウハウ集から
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    市場を作るということ。焼き鳥屋「すみれ」を訪れて…

    先日明大前の焼き鳥屋「すみれ」に行って来ました。 白レバーなど貴重食材なども使っていましたが、 非常にリーズナブルで美味しく、 費用対効果の高いお店と感じました。 もちろん、行列です。 面白いのが、焼き鳥=オジさんの行くところ。 つまり若い女性やデートに使われるイメージがない中で、 ... もっと読む

    • 11月09日
    • 店舗開業ノウハウ集から
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    語学の習得は若いうちから手をつけるに越したことはありません。 年齢によって発音や記憶力なども違いますし、文化や価値観の形成にも影響があります。また、多くの日本人は、年をとってしまうと「シャイ」になります。うまくやらなきゃ!という感情はどっかに捨ててしまいたいものですよね。

    • (0件)
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    中国で飲食店開業

    数ヶ月前ですが、ラーメン屋さんの中国進出に あたっての調査に同行したことがありました。 そこで、びっくりしたのが、中国の物価や人件費の安さ。 もちろん場所によっても恐ろしく変わるわけですが・・・ アルバイト時給が100円 天津にある物件家賃、デパートのモールで10万円/月。 ものにもよりま... もっと読む

    • 11月02日
    • 独立開業支援日記から
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    飲食店の成長曲線とは?

    あなたの廻りで、以前はすごい繁盛店だったのに、 いつの間にか最近はガラガラ、みたいなことってありません? 飲食店で一店舗だけでずっと安定的な収入が 得られ続けるというのは非常に稀。 飲食的も他の事業ほどではないにせよ、 「成長曲線」言い換えると旬があるからです。 お店を出したエリア... もっと読む

    • 10月26日
    • 店舗開業ノウハウ集から
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    ラーメン三昧

    最近居抜きのラーメン屋が多く出ているので、 お客さまも必然的に多い。 そうなると当然ラーメン屋を調べることになるので、 必然的にラーメンが食事の中心になる。 無論、体重は日々増加していくことは言うまでもない…

    • 10月23日
    • 独立開業支援日記から
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    お店でお酒を出すには?

    飲食店を開業するにあたって、お酒を出すためには 以下の要件を満たしている必要があります。 1)店舗が住居専用地域、住居地域、準住居地域以外の場所であること。 2)接待行為をしない(すると風俗営業になる) 3)照明を20ルクス以下として深夜営業をしないこと ※その他、各地域の条例によります。 ... もっと読む

    • 10月23日
    • 店舗開業ノウハウ集から
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    内装費用の相場がどれぐらいか?人によって言うことが違うと思いますが、自分は大体新装の場合:1坪あたり、30万円〜65万円居抜きの場合:1坪あたり、15万円〜40万円ぐらいで考えます。もちろん小さすぎる物件などは参考外ですが・・・

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    保健所が見るポイントは?

    飲食店を開ける際には保険所の審査をパスしないといけませんが、 審査の際には以下のような項目を見られるようです。 ■調理場が仕切られているか(調理場の入口にドアがあるか) ■シンクが2槽以上あるか(食器洗浄機は1槽カウント) ■給湯設備がある(お湯が出る)か。 ■調理場に手洗(L... もっと読む

    • 10月18日
    • 店舗開業ノウハウ集から
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