目白駅から徒歩3分にあるジビエ料理(野生の鳥獣肉料理)店です。 メインは猪鍋です。 1回1組(4~11名) の予約制&禁煙での営業です。

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    ジビエ料理 アンザイ

    9/19 北海道産ワインのワイン会

    北海道産ワインのワイン会 北海道のワインをいくつか仕入れたので北海道のワインでのワイン会を行います。 9月19日(木)20:00〜 を予定します。 人数によりワインの本数(中身変わります)が変動します。 4名以上で開催決定で8名まで受け付けます。 参加費は10,000円です。 お申込は... もっと読む

    • 08月29日
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    ジビエBBQ

    ジビエBBQ 先日、東久留米にある島崎農園さんで「梨狩りとジビエBBQ」を行いました。 梨狩り(希望される方は葡萄狩り)の後に猪や鹿、鮎や新鮮野菜を焼いたBBQを食べてもらう企画です。 2名+自分の3名で幹事を行い、自分はジビエ焼き係りです。 鹿をバター塩バジル味とニンニク醤油味で食べて... もっと読む

    • 08月29日
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    6/19 (水) ドメーヌ・タカヒコさんのワイン会 

    6/19 (水) にドメーヌ・タカヒコさんのワインだらけのワイン会を行います。 今年発売されたワインを用意しました。 ・アッサンブラージュ (北海道限定販売) ・キュムラ ・パストゥグラン ・ケルナー ・サンスーフル (北海道限定販売) 上記のワインに猪や鹿のジビエ料理を軽く合わせる感じで... もっと読む

    • 05月30日
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    6/12 (水) 小布施ワイナリーの日本酒 ランダム4種

    6/12 (水) 小布施ワイナリーの日本酒 ランダム4種の日本酒会を行います。 小布施ワイナリーの日本酒を用意しました。 1〜9号(8号以外)の酵母で造られた日本酒のうちランダム4種類をお出しします。 この日本酒に猪や鹿のジビエ料理を軽く合わせる感じで行います。 勉強会ではく、酵母の違いを... もっと読む

    • 05月30日
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    東京カレンダー 7月号 (21日発売 ¥500)の16pにお店の事を載せてもらいました。

    • 05月20日
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    イベント企画

    イベント企画としてワイン会&日本酒会を下記日程で行う予定です。 「 ジビエ料理+お酒(ワイン・日本酒) 」の会です。 お一人様から参加出来ますがある程度の人数が集まらない場合は中止となります。 詳細は後ほどお知らせします。 5/25 (土) ドメーヌ・タカヒコ      飲み比べ 4種  ... もっと読む

    • 05月09日
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    東京カレンダー

    先日、「 東京カレンダー http://tokyo-calendar.com/ 」さんから取材を受けました。 ライターさんとカメラマンさんにお店に来ていただいて、料理を作りすぐさま写真を撮っていただきながら ライターさんからの質問に対してベラベラ話をさせていただいて取材が終わりました。 記... もっと読む

    • 05月09日
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    新メニュー

    只今新メニュー(コース設定)について考案中です。 今までは猪鍋(ぼたん鍋)を中心としたメニューでしたが、これに加えて『しゃぶしゃぶ』や『焼肉』をメインとしたメニュー構成ができないかあれこれ思案中です。 提供内容は勿論、価格設定とのバランスも悩むポイントなのですが、一番重要なのは「美味しく提供... もっと読む

    • 05月02日
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    毛皮商品

    罠を仕掛けていると偶にタヌキやキツネなどが掛かります。 獣道にくくり罠を仕掛けるのですが、獣道はいろんな獣が利用します。 捕獲ターゲットは猪や鹿なのでそれ以外の獣が掛からないような仕掛けやポイントで行うのですが、それでも掛かるときがあるんですよ。 今までは捕獲後に埋葬処理(肉は臭くて食べられ... もっと読む

    • 04月25日
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    小布施ワイナリー&ドメーヌ タカヒコ

    ただ今お店にて用意しているワインのラインナップを小布施ワイナリーさんとドメーヌタカヒコさんの物を中心に出来る様にあれこれ仕入れています。 何故?と思われますが理由は簡単。 「飲んで美味しかったから!」です。 ということであれこれ仕入中なのですが取扱店さんを探すも大抵は売り切れなんですよ... もっと読む

    • 04月25日
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