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Practice of Cooking(嘘

料理の記録です。mixi日記で非公開にする意味もないので、こっちに書いてみるテスト。
練習は別にしてないです。

Practice of Cooking(嘘
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    フィッシュストック

    ○材料 ・白身魚の骨(骨だけとか無いから、アラとかで) 500g ・パセリ 数枝 ・ニンジン 1/4本 ・セロリ 1/2本 ・タイム 1本 ・粒胡椒 2粒 ・水 600ccくらい ○作り方 パセリ、ニンジンはそぎ切り。 白身魚のアラは身が多ければ先にとっといたら良いかと思います。 後は、...

    • 10月07日
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    サーモンのディル漬け

    よく行くバーのメニューで、マスターからレシピを聞いたものですけども。 北欧の料理で、グラブラックスというものです。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E3%8...

    • 10月05日
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    ブイヤベース

    日記に書いたやつをここに移していけば、ネタに困ることはない!(ぉ ブイヤベースのレシピです。 参考にしたレシピは以下とか、Wikipediaとかです。 http://simplyrecipes.com/recipes/bouillabaisse/ 材料の分量なんだけど...かなり適...

    • 09月25日
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    英語のレシピ

    せっかくのインターネット。Cookpadも良いけど、外国のレシピサイト見るのもいいですよ。まぁ、英語しか読めないんですけども! レシピを見てると、あんまり見かけない言い回しがあったりするので、ちょっと戸惑います。 tsp ... ティースプーン。小さじ tbsp ... テーブルスプーン。...

    • 09月24日
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    Practice of Cooking(嘘

    そういや、お菓子を焼くのは、cook じゃなくて bake なんだって。お菓子のことを書くとタイトルと矛盾が…嘘って書いてるからいいか。

    • 09月21日
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    ニョッキ

    こないだ習ったので、作ったのですが。 ニョッキ トマトソースをかけた 手でこねて作る料理って初めてだったので、あんまり勝手がわからなかったのと、じゃがいもの茹でが足りなかったので、裏ごし器(ムーラン)にかけるのが大変でした。 これ使うときに、漫然と回すんじゃなくて、ちゃんと押し付けな...

    • 09月21日
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    • 09月21日
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